Akankah restoran India di Bangkok mempertahankan gelarnya sebagai yang terbaik di Asia?
Food

Akankah restoran India di Bangkok mempertahankan gelarnya sebagai yang terbaik di Asia?

Akankah restoran India di Bangkok mempertahankan gelarnya sebagai yang terbaik di Asia?Bunga wortel dengan es krim India wortel hitam terbuat dari kue wortel manis oleh Gaggan. – Foto AFP, 29 Februari 2016.Pada Senin malam, para chef dan pemilik restoran di seluruh Asia akan mengetahui siapa di antara mereka yang terpilih sebagai restoran terbaik di Asia.

Pada upacara gala di Bangkok, para koki terbaik di seluruh benua akan berkumpul di 50 Restoran Terbaik Asia edisi keempat yang diselenggarakan oleh majalah Restoran, untuk mendengar di mana mereka berada pada peringkat yang memiliki kekuatan untuk mengisi ruang makan berbulan-bulan sebelumnya, dan mengubah restoran menjadi bintang malam dunia gastronomi.

Tidak seperti saudaranya yang lebih tua, 50 Restoran Terbaik Dunia, yang telah memiliki banyak pemenang berulang sepanjang sejarah 14 tahun (elBulli merebut gelar lima kali; Noma empat; dan El Celler de Can Roca dua kali), posisi teratas di 50 Asia Terbaik telah diputar setiap tahun.

Tahun ini, semua mata akan tertuju pada koki India Gaggan Anand dari Gaggan di Bangkok, yang merupakan pemegang gelar saat ini untuk mengangkat masakan India menjadi santapan mewah.

“India memiliki potensi yang sangat tinggi, itu adalah masakan yang paling beragam di dunia,” katanya dalam sebuah wawancara dengan Fine Dining Lovers tahun lalu.

“Ada 26 masakan di India dan setiap masakan sangat berbeda satu sama lain. Saya bisa membuat 26 Gaggan dengan 26 masakan berbeda ini… sangat beragam.”

Menjelang acara gala, penyelenggara menunjuk koki Australia David Thompson dari restoran Nahm, juga di Bangkok, penerima 2016 Lifetime Achievement Award.

Pengaruh Thompson di kancah kuliner internasional mencakup Sydney, London, Bangkok, dan Singapura, di mana ia mengoperasikan apa yang disebut para kritikus sebagai kuil gastronomi Thailand.

Terlepas dari akar Aussie-nya, Thompson dianggap sebagai orang Thailand yang terhormat dan tradisionalis yang gigih, melacak buku masak berusia berabad-abad dari ibu pemimpin Thailand untuk menyajikan cita rasa otentik yang memberi penghormatan kepada warisan kuliner negara tersebut.

Beberapa klaim ketenarannya termasuk mencetak bintang Michelin dalam waktu enam bulan setelah membuka pos terdepan Nahm di London, dan mencetak tempat No. 1 di daftar 50 Restoran Terbaik Asia pada tahun 2014 untuk Nahm di The Metropolitan Hotel oleh Como.

Chef Margarita Fores juga dinobatkan sebagai chef wanita terbaik Asia 2016, untuk penguasaan masakan Italia dan Filipina. Fores terkenal dengan bistro Italia utamanya, Cibo di Filipina, yang menyajikan masakan tradisional otentik yang dibuat dengan bahan-bahan organik lokal.

Sepanjang karirnya, Fores telah memasak untuk kepala negara termasuk presiden AS Barack Obama, raja dan ratu Spanyol, dan adipati York sebagai duta masakan Filipina.

Dia juga menjadi orang non-Italia pertama yang dianugerahi penghargaan Marietta oleh Casa Artusi di Emilia-Romagna, Italia, yang disebut-sebut sebagai pusat budaya gastronomi untuk masakan rumahan Italia.

Fans dapat mengikuti acara tersebut di Twitter dan Instagram dengan tagar #Asais50Best. – AFP, 29 Februari 2016.


Posted By : keluaran hk mlm ini