Koki top meluncurkan penghargaan kuliner global dengan sentuhan berkelanjutan
Food

Koki top meluncurkan penghargaan kuliner global dengan sentuhan berkelanjutan

Koki top meluncurkan penghargaan kuliner global dengan sentuhan berkelanjutanKoki Peru Gaston Acurio, yang akan menjadi juri dari penghargaan yang diciptakan untuk memberi dampak di luar dapur. – Foto AFP/Relaxnews, 2 Februari 2016.Beberapa koki top dunia meluncurkan hadiah kuliner global baru pada hari Senin yang ditujukan untuk memberi penghargaan kepada koki yang menggunakan keterampilan mereka untuk membuat dampak di luar dapur dan ke masyarakat.

Joan Roca, yang restorannya El Celler de Can Roca terpilih sebagai yang terbaik di dunia tahun lalu oleh majalah Restaurant yang berpengaruh, dan Gaston Acurio dari Peru meluncurkan hadiah tersebut di San Sebastian di Basque Country, Spanyol, yang terkenal dengan banyak bintang Michelinnya.

Keduanya akan menjadi juri dari penghargaan yang diciptakan oleh Basque Culinary Center, sebuah universitas gastronomi yang lahir dari sebuah revolusi dalam masakan Spanyol yang mungkin paling baik dicontohkan oleh Ferran Adria, bapak gastronomi molekuler.

“Kunci dari penghargaan ini adalah tidak harus masakan haute,” kata Roca kepada AFP.

Dia mengatakan hadiah itu ditujukan pertama dan terutama untuk menghargai “sebuah inisiatif di bidang gastronomi yang akan sangat terlibat dengan masyarakat”.

Koki terkenal di dunia telah bertahun-tahun menggunakan ketenaran dan keterampilan mereka untuk pekerjaan amal, seperti Jamie Oliver yang mengkampanyekan makan malam sekolah yang sehat atau membantu orang-orang muda yang menganggur dengan melatih mereka untuk bekerja di restorannya Fifteen.

Acurio sendiri telah membuka sekolah kuliner untuk anak-anak kurang mampu di Peru.

Tetapi apa yang disebut Hadiah Dunia Kuliner Basque akan menjadi yang pertama untuk menghargai praktik semacam itu.

“Setiap tahun hadiah akan diberikan kepada koki yang mendemonstrasikan bagaimana keahlian memasak dapat diterjemahkan menjadi kekuatan transformatif,” kata Joxe Mari Aizega, manajer umum pusat tersebut.

“Ini akan membantu menyoroti pekerjaan yang sedang dilakukan di seluruh dunia – proyek yang terkait dengan tema budaya, tanggung jawab sosial, keberlanjutan atau pembangunan ekonomi.”

Untuk dipertimbangkan untuk hadiah, koki harus dinominasikan secara online oleh seorang profesional dari dunia gastronomi.

Pemenangnya akan menerima €100.000 (RM455.592) yang harus diinvestasikan kembali ke dalam proyek yang menunjukkan peran gastronomi yang lebih luas di masyarakat.

Nominasi dibuka pada hari Senin dan akan ditutup pada 30 April. Pada bulan Juni, 20 finalis akan dipilih dan pemenang akan diumumkan pada 11 Juli.

Selain Roca dan Acurio, juri juga akan menyertakan Adria, Heston Blumenthal dari Inggris dan Michel Bras dari Prancis, serta pakar lainnya seperti Hilal Elver, Pelapor Khusus untuk Hak Pangan untuk Komisaris Tinggi PBB untuk Hak Asasi Manusia. – AFP/Relaxnews, 2 Februari 2016.


Posted By : keluaran hk mlm ini