Sebagian besar kalori dalam diet AS berasal dari makanan ‘ultra-olahan’
Food

Sebagian besar kalori dalam diet AS berasal dari makanan ‘ultra-olahan’

Sebagian besar kalori dalam diet AS berasal dari makanan ‘ultra-olahan’Sebuah penelitian baru menemukan bahwa lebih dari setengah kalori dalam makanan AS berasal dari makanan ‘ultra-olahan’ seperti soda dan makanan ringan kemasan. – Foto AFP, 11 Maret 2016.Penelitian baru yang diterbitkan minggu ini di jurnal BMJ Open telah menemukan bahwa lebih dari setengah kalori dalam makanan AS berasal dari makanan “ultra-olahan”.

Makanan ultra-olahan adalah makanan yang terbuat dari beberapa bahan yang berbeda, termasuk garam, gula, lemak dan minyak, serta zat tambahan lainnya seperti perasa, pengemulsi, dan aditif.

Meskipun umumnya tidak digunakan dalam memasak, zat ini ditambahkan ke makanan ultra-olahan seperti soda, penganan, makanan panggang dan makanan ringan kemasan, produk daging yang dilarutkan, dan mi instan serta sup untuk meniru rasa dan tekstur makanan “asli”.

Untuk melihat hubungan antara konsumsi tinggi makanan ultra-olahan dan konsumsi gula yang lebih tinggi, para peneliti dari Universitas Sao Paulo, Brasil, dan Universitas Tufts, AS, mengumpulkan data dari 9317 orang menggunakan National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), sebuah proyek berkelanjutan untuk menilai kesehatan dan gizi orang dewasa dan anak-anak di seluruh AS.

Mereka menemukan bahwa tidak hanya makanan ultra-olahan membuat lebih dari setengah dari total asupan kalori rata-rata – hanya di bawah 60% – mereka juga menemukan bahwa asupan gula tambahan harian AS adalah 292,2 kkal, dengan hampir 90% kalori ini berasal dari ultra -makanan yang diproses.

Penyebab utama gula tambahan ini adalah minuman ringan, menyumbang 17,1% untuk asupan gula tambahan AS, diikuti oleh minuman buah, kue, kue kering dan pai, roti, makanan penutup, makanan ringan manis, sereal sarapan, dan terakhir es krim dan es loli.

Selain itu, tim menemukan bahwa gula tambahan membentuk 21,1% dari kalori makanan ultra-olahan, delapan kali lebih banyak dari makanan olahan (2,4%) dan lima kali lebih banyak dari makanan yang tidak diproses, makanan olahan minimal dan bahan memasak olahan – seperti gula meja – gabungan (3,7%).

Dan meskipun batas maksimum gula tambahan yang direkomendasikan hanya 10% dari total asupan energi, penelitian ini menemukan bahwa di antara individu yang mengonsumsi makanan olahan dalam jumlah tertinggi, gula tambahan mencapai 80% dari total asupan energi individu.

Hanya mereka yang asupan makanan ultra-olahannya termasuk dalam 20% terendah yang memiliki rata-rata asupan gula tambahan harian yang turun di bawah batas maksimum yang direkomendasikan 10%.

Banyak organisasi seperti Organisasi Kesehatan Dunia, Yayasan Jantung dan Stroke Kanada, Asosiasi Jantung Amerika, dan Komite Penasihat Pedoman Diet AS telah menemukan bahwa asupan gula tambahan yang tinggi dapat berkontribusi pada berbagai kondisi kesehatan seperti obesitas, diabetes, penyakit kardiovaskular, dan kerusakan gigi.

Para peneliti menyimpulkan bahwa mengurangi konsumsi makanan ultra-olahan dan mengganti susu, buah dan kacang-kacangan dan menyiapkan “hidangan berdasarkan biji-bijian dan sayuran” bisa menjadi cara yang efektif untuk mengurangi asupan gula tambahan yang berlebihan. – AFP, 11 Maret 2016.


Posted By : keluaran hk mlm ini